jueves, 30 de enero de 2014


APERITIVO EN EL MERCADO DE SAN FERNANDO

El Mercado de San Fernando en Lavapiés no para…
En los últimos meses ha habido nuevas incorporaciones de tiendas, barecitos…
Buenas ideas.
Un aperitivo rico rico…seleccionando productos de los puestos…

Nada de “guiris”, nada de “mercado escaparate”..
Esto es “de verdad”, para gente que le gusta comer rico…y original…
Y…apoyando un proyecto que resurge de un Mercado que parecía desaparecer¡¡¡

Adelante con el aperitivo ¡Buena costumbre para un sábado o domingo por la mañana¡ (Además…muchos fines de semana hay actividades…este…UNA DEGUSTACIÓN DE CERVEZAS…ANIVERSARIO DE CERVEZORAMA)
    
  • Saboreemos una Virgen Jamonera o una Milana de Castilla León de la cervecería La Buena Pinta o un vinito de La Siempre Llena o algo en alguno de los bares como el Bond40, el Por supuesto (con esencia granadina)





Probemos los quesos de Yummi, un pequeño fuet de la jamonería de toda la vida de la esquina, unas aceitunas del puesto griego, otras con anchoa de La Sal, unos panecillos riquísimos de la Pistola, algo de picoteo de La Chiquita.



 
  Una mención especial para la tienda LA SAL: con sus legumbres a granel, sus diferentes sales, sus aceitunas preparadas…y la amabilidad de la chica que te atiende¡¡¡ Un 10¡¡
 
 



 

Y de paso nos llevamos la compra a casa: el Pan de la Pistola, la fruta de la frutería ecológica La Repera, el sushi de Washoku, unas sardinas arenques en una de las tiendas de toda la vida




O unos regalitos especiales de La Frustería o en Maniobras Reciclantes (todo super original)
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 o…un buen libro en La casquería (libros al peso…de todo y todo bueno…)
 


…Pero….cómo me gustan los mercados¡¡¡¡
https://www.facebook.com/mercadosanfernando

viernes, 24 de enero de 2014


La ruta milenaria del atún
http://www.rutamilenariadelatun.com/
Raices, vida, sabores y emociones….
Ya apetece….
El pasado miércoles se presentó en Fitur la Ruta Milenaria del Atún, "un proyecto turístico integral" promovido por el Grupo de Desarrollo Pesquero Cádiz-Estrecho y desarrollado por empresarios y comerciantes de Conil de la Frontera, Barbate, Zahara de los Atunes y Tarifa.


 
Un proyecto en el que van a trabajar pequeñas empresas, turismo personalizado, local….
La Ruta Milenaria del Atún  está compuesta por cuatro tipos de productos:
raíces, que engloba al patrimonio, la cultura y las tradiciones de la región, de esa Cadiz…que tiene un arte…
sabores,  sabor a mar…ese es el sabor de Cadiz y de esta zona en especial, atún rojo en todas sus variedades, frituras que “quitan el sentido”, montaditos de hijada de atún, mojama..con un Barbadillo o un Tierra Blanca fresquito ...  

vida, naturaleza en estado puro…frente al mar

emociones, que se centra en turismo activo por tierra, mar y aire.
Es que Cádiz emociona…
En base a estos productos se van a ofrecer paquetes turísticos especializados y relacionados con la ruta del atún.
 
 

El miércoles se realizó un ronqueo por la empresa Petaca Chico. El ronqueo es una técnica milenaria de despiece del atún rojo que adopta su nombre por el ruido que el cuchillo hace al rozar el espinazo de la pieza, y que se cree que proviene de la época fenicia. Con este corte manual se extraen las distintas partes aprovechables del atún tanto para su consumo fresco como para la preparación de productos elaborados.¡ Me encantó la explicación super didáctica que hicieron¡

 
Ese miércoles era el día de Conil, por ello estaban empresarios de este maravilloso pueblo…allí estaba Venta Melchor (http://www.restauranteventamelchor.com) montrando sus “delicias” relacionadas con el atún (el pate de atún con mermelada de tomate estaba delicioso)

 y Melchor...que es todo un personaje



 estaba el restaurante Doña Lola, Manolo el Fuguilla (representando a los restaurantes locales) y “mis chicas” del Alojado de Velarde, un hotel con alma y con el corazón y la sonrisa de las hermanas Sanchez Moreno. http://www.elalojadoconil.com
El jueves Barbate y Zahara y el viernes Tarifa...
Una ruta que promete, por la autenticidad, por la "verdad" de las tradiciones...
La cercanía del mar y las costumbres de estos pueblos pesqueros como recurso para el desarrollo de un producto muy especial
¡Buena suerte a este proyecto hecho desde lo local¡

martes, 21 de enero de 2014


LE MARAIS: PARAISO PARA LOS GOURMETS GOLOSOS

Uno de los “imprescindibles de Paris” es visitar sus pastelerías…porque….la pâtisserie francesa, desde luego, no tiene igual.
Adoro la presentación de los productos, como si fueran pequeñas joyerías se nos presentan chocolates, mararons, éclairs…
Primero, algunos conceptos y después…donde encontrar esas joyitas en el barrio del Marais.

Éclairs: Los éclairs existen desde 1850 y forman parte de los grandes clásicos de la pâtisserie francesa. Es una pâte à choux (pasta choux) rellena con una crema (tipo la crema pastelera) en general de chocolate o de café, o a veces de pistacho o de castañas, y cubierta por una capa glaseada del mismo sabor que en el interior.
Macarons son unos tradicionales dulces franceses, una especie de galletitas con relleno de crema, elaboradas con clara de huevo, almendras y azúcar molidas. Los macarons no sólo se distinguen por su delicioso sabor sino también por sus fantásticos colores ¡me encantan los morados….¡
Ahora en enero….el dulce típico es la galette des Roix. Es una torta de hojaldre rellena de crema de almendras que oculta en su interior una figurita. Aquél que encuentre la figurita se convertirá en el rey del día y deberá portar la corona de cartón que suele traer la tartaleta….es como nuestro Roscon… (el símbolo…no el dulce).

 ¿Dónde encontrar estas delicias?
·         BENOIT CHOLOLATS (buenísimos la mararons de chocolates de frambuesas y los de chocolate….y…los bombones). Rue St. Antonie, 75

  
  ·         L’ATELIER DU CHOCOLAT. Un artesano del chocolate, especialmente …chocolate negro….¡exquisito¡ Rue St. Antonie

 
 

JACQUES GENIN. Bombones de chocolate negro, de albahaca, los “ganaches” (bombones de chocolate rellenos)….Una chocolatería de lujo en toda regla. Genin fue elegido el mejor chocolatero de Francia en 2008 y durante tres años consecutivos. 133 Rue de Turenne (esquina con Charlot) 
L’ECLAIR DE GÉNIE (Rue Pavée). Es una boutique  donde tienen más 80 variedades de éclairs…un auténtico paraiso. Y cuando digo boutique…es que …de verdad…son auténticas joyas….  Sabores como caramel beurre salé, chocococo, limón, maracuyá-frambuesa,…Cuestan entre 5 y 7 euros cada uno…pero os aseguro que vale la pena….se deshacen en la boca….

 
 
 

  GERARD MULOT. Pastelería fina y exquisita al lado de Place del Vosges. Y…Gateau de Roix . Rue de Pas de la Mule 6

  JOSÉPHINE NANNIER. Cholocates muy muy originales y exquisitos ¡mirad estos con forma de zapato¡. Rue de Pas de la Mule 4
  


 CAFÉ POUCHKINE. Pastelería de inspiración rusa…. Una mini “boutique”, refinada y con una presentación….absolutamente elegante. Rue Francs- Bourgeois 2
 (pegado a la maravillosa Place des Vosgues).
 

 
 


 
MEERT. Una pequeña tienda donde encontrar tartaletas, gateaux, croissants….Rue Elzevir 16
 
 PIERRE HERMÉ. Uno de los mejores chocolateros de Paris, Rue S. Croix de Bretonnerie

LES PARIS GOURMANDS. Detalles dulces muy parisinos. Rue de Archives 15
 

 

Y...además....ya que estamos...me gusta Paul (es una franquicia pero...huele tan bien...)

 y adoro la Boulangerie cercana a Place des Vosges en el Boulevard Boumarchais.

 
En fin...inagotable....la elegancia, finura y exquisited de la pastelería francesa.